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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。